Η κοζανίτικη πίτα ταξιδεύει ως εκπρόσωπος της ελληνικής κουζίνας στη μακρινή Λετονία

Στις 27 και 28 Ιούνη η πόλη της Κοζάνης φιλοξένησε ένα τηλεοπτικό συνεργείο από μια χώρα της Βαλτικής θάλασσας, τη μακρινή Λάτβια (Λετονία).

Στόχος της επίσκεψης η καταγραφή του τρόπου παρασκευής της ελληνικής φέτας και της παραδοσιακής κοζανίτικης τυρόπιτας.
Όσο απίστευτο και αν φαίνεται και παρά τη μεγάλη απόσταση (2.550 χιλ) που χωρίζει τις δυο χώρες, οι Λετονοί γνωρίζουν ήδη και χρησιμοποιούν δυο βασικά συστατικά στοιχεία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, τη διάσημη πλέον σε όλη την Ευρώπη ελληνική φέτα και την ελληνική χωριάτικη σαλάτα.

Το λετονικό τηλεοπτικό συνεργείο ξεκίνησε τις προγραμματισμένες του επισκέψεις στην Ελλάδα έχοντας ως πρώτο σταθμό την Κοζάνη. Στη συνέχεια, θα επισκεφθεί γνωστούς ελληνικούς τουριστικούς προορισμούς (Μετέωρα, Αθήνα, Ύδρα), καθώς μαζί με τα παραδοσιακά ελληνικά φαγητά και τις σαλάτες οι παραγωγοί της εκπομπής επιθυμούν να παρουσιάσουν και χαρακτηριστικά ελληνικά μνημεία πολιτισμού, ούτως ώστε οι Λετονοί τηλεθεατές να μπορέσουν να πάρουν μια γνήσια γεύση από Ελλάδα.

Επικεφαλής του τηλεοπτικού συνεργείου ήταν ο διάσημος Λεττονός Chef, Mārtiņš Sirmais, παρουσιαστής της πολύ πετυχημένης δίωρης τηλεοπτικής εκπομπής μαγειρικής “KULTA ĒDIENI CULT FOOD”, που συνδυάζει τον πολιτισμό με την παραδοσιακή μαγειρική της χώρας που επισκέπτεται. Η τηλεοπτική του ομάδα ταξίδεψε ήδη στην Αμερική (Los –Angeles και San – Francisco) προκειμένου να γνωρίσει και να παρουσιάσει στο λετονικό κοινό τον τρόπο παρασκευής του γνωστού σε όλους μας hamburger. Πήγε επίσης στη Νάπολη της Ιταλίας και κατέγραψε τον τρόπο παρασκευής της pizza. Επισκέφθηκε το Βέλγιο για την τηγανητή πατάτα, τη Γαλλία για το croissant και το calvados, την Ισπανία κλπ. Έχει αναρτήσει στο You-Tube τα σχετικά βιντεάκια

ITALY: https://youtu.be/pjNVo-8RS1Y
BELGIUM: https://youtu.be/GfkYDdHfAC8
FRANCE: https://youtu.be/FsOOs6JSnEk
SPAIN: https://youtu.be/egKH6xz03_o

ενώ η ιστοσελίδα είναι https:// www.sirmais.com

Η επίσκεψή του στην Κοζάνη είχε ως στόχο την βιντεοσκόπηση όχι μόνο του τρόπου παρασκευής της ελληνικής φέτας, αλλά και μερικών φαγητών ή σαλατών βασισμένων στο τυρί ή στο γιαούρτι. Έτσι το τηλεοπτικό συνεργείο επισκέφθηκε το τυροκομείο του Αλέξανδρου Βρόντζου στο Λιβαδερό Κοζάνης και κατέγραψε τον τρόπο παραγωγής της βιολογικής φέτας. Έκανε ακόμα επίσκεψη σε κοζανίτικο σπίτι και βιντεοσκόπησε τον τρόπο παρασκευής της παραδοσιακής κοζανίτικης τυρόπιτας και των κοζανίτικων κιχιών.

Προκειμένου οι Λετονοί επισκέπτες να γνωρίσουν καλύτερα την ελληνική κουζίνα ένα πολύ πλούσιο γεύμα οργανώθηκε προς τιμήν τους, αποτελούμενο από παραδοσιακά ελληνικά καλοκαιρινά εδέσματα με βάση το τυρί και το γιαούρτι. Έτσι οι μακρινοί επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν καλοκαιρινές τοπικές σαλάτες σε διάφορους συνδυασμούς, μορφές και γεύσεις με πρώτες ύλες τα λαχανικά της περιοχής μας, σε αρμονικούς συνδυασμούς με κολοκυθοκεφτέδες τηγανητούς ή κεφτέδες με γιαούρτι και κόκκινο πιπέρι, γεμιστά αμπελόφυλλα αλλά και αρνί γεμιστό με τυρί και μυρωδικά χόρτα ή ακόμα και μπούτι αρνίσιο με δενδρολίβανο όπως είχαν και την ευκαιρία να πιουν εκλεκτά τοπικά κρασιά από τον αμπελώνα Καμκούτη στο Βελβεντό Κοζάνης. Την τελευταία πινελιά στο γεύμα έβαλαν τα σιροπιαστά του γνωστού ζαχαροπλαστείου Ζανδέ Βελβενδού και το τσάι με κρόκο του αντίστοιχου συνεταιρισμού.

Ο Λετονός chef Sirmais δεν μυήθηκε μόνο στα μυστικά της κοζανίτικης πίτας με τη βοήθεια της Κοζανίτισσας maȋtre του είδους κ. Ελένης Ντόλα, αλλά συμμετείχε και στην εκτέλεση δυο καλοκαιρινών ελληνικών σαλατών πολύ δημοφιλών στο εξωτερικό : της χωριάτικης και του τζατζικιού με τη βοήθεια της οικοδέσποινας και εξαιρετικής μαγείρισσας κ. Ελένης Σιούστη-Γαύρου, η οποία τον ξενάγησε και στο μικρό λαχανόκηπό της για να του γνωρίσει από κοντά τα μυρωδικά χόρτα που χρησιμοποίησε.

Οι Λετονοί φεύγοντας πήραν μαζί τους στις αποσκευές τους και όλα τα μυστικά της κοζανίτικης πίτας. Σ’ αυτήν την πίτα λοιπόν που από την Αρχαιότητα μέχρι σήμερα έθρεψε γενιές και γενιές Ελλήνων, έλαχε ο τιμητικός ρόλος να αποτελέσει το κύριο πιάτο στο ελληνικό τραπέζι που θα παρουσιάσει η λετονική τηλεόραση. Καλό της ταξίδι λοιπόν και ας έχει πάντα ούριο άνεμο στα φτερά της !

Ένα μεγάλο ευχαριστώ
στο Οικολογικό Αγρόκτημα Λιβαδερού του Βρόντζου Αλέξανδρου
στον Αμπελώνα Καμκούτη από το Βελβενδό Κοζάνης
στα Προιόντα Κρόκου Κοζάνης ΑΕΒΕ και στο Συνεταιρισμό Κροκοπαραγωγών Κοζάνης
στο Συνεταιρισμό Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών Βοίου Κοζάνης
στο κατάστημα σιροπιαστών γλυκών Ζανδέ από το Βελβενδό
στην κ. Ελένη Ντόλα για την εξαιρετική επίδειξη παρασκευής της κοζανίτικης πίτας.
στον κ. Χατζηστεργιάδη Ξενοφώντα για τη μεταφραστική του βοήθεια

Ένα ιδιαίτερο ευχαριστώ στην οικογένεια των Κώστα Γαύρου και Ελένης Σιούστη για την παραχώρηση του σπιτιού τους για τα γυρίσματα και για το υπέροχο ελληνικό δείπνο που ετοίμασε και προσέφερε

Η υπεύθυνη της υποδοχής του λετονικού group
Φανή Φτάκα

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.