Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλο
- 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
- 2 καρότα
- 1 κύβο κοτας
- ελαιολαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 αυγό
- λεμόνι
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσει το στήθος κοτόπουλου με λίγο λαδάκι.
- Μόλις ψηθει το αφαιρουμε και το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομμάτια
- Ρίχνουμε τον κύβο κότας στην κατσαρόλα και το κοτόπουλο
- Αλάτι,πιπέρι και το καρότο τριμμένο
- Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ρίχνουμε και το ρύζι
- Κατεβάζουμε την θερμοκρασία και το αφήνουμε μέχρι να ψηθεί το ρυζάκι,περιπου 15 με 20 λεπτάκια.
- Αφού ψηθεί αφήνουμε στην άκρη την κατσαρόλα με ανοιχτό το καπάκι για να μισοκρυώσει να κάνουμε το αυγολέμονο
- Σε μπόλ βάζουμε μόνο τον κρόκο του αυγού και λεμόνι.Το χτυπάμε με σύρμα και σιγά σιγα ρίχνουμε με μια κουτάλα ζεστό ζουμάκι απο το φαγητο.Μόλις βάλουμε σχεδον το μισό το ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα και με γρήγορες κινήσεις γυρναμε το φαγητό να πάει παντου.Καλή όρεξη!