Υλικά
- 500 γρ καρότα
- 200 γρ ζάχαρη
- 100 γρ ινδοκάρυδο
- 1/2 φλυτζ. του καφέ λικέρ
Εκτέλεση
- Καθαρίζω τα καρότα και τα τρίβω στο μουλτι.
- Τα βάζω σε ένα κατσαρολάκι,ρίχνω και τη ζάχαρη και αφήνω να πιεί τα υγρά του.
- Προσθέτω το λικερ και ανακατεύω μέχρι να εξατμιστεί.
- Αποσύρω απο τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει.
- Προσθέτω το ινδοκάρυδο ,ανακατεύω καλά και το βάζω στο ψυγείο να σφίξει.
- Πλάθω σε μπαλάκια και ρολάρω σε ινδοκάρυδο.
- Τα βάζω σε χάρτινες θηκούλες και σερβίρω.