Μακαρόνια με σάλτσα μπολονεζ

Υλικα

• 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κλωναράκι σέλινο
• 2 καρότα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτε
  
• λίγο κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
• 2 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• 2 ντομάτες
• μισό πακέτο μακαρόνι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόψτε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο.
   
2. Πάρτε τις σκελίδες του σκόρδου, «σπάστε» το σκόρδο με το πίσω μέρος του μαχαιριού σας και στη συνέχεια κόψτε τις σκελίδες σε λεπτά κομμάτια. Αφού τις κόψετε, προσθέστε λίγο αλάτι. Χρησιμοποιώντας τη λάμα του μαχαιριού σας προσπαθήστε να λιώσετε τα κομματάκια σκόρδου.
   
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το ελαιολάδο. 
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, το σέλινο, το λιωμένο σκόρδο και το κρεμμύδι.
   
5. Προσθέστε τον κιμά και αφήστε το να μαγειρευτεί με τα υπόλοιπα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Ανακατεύστε καλά τον κιμά ώστε να διαλυθούν καλά όλα τα κομματάκια του και να αποκτήσει μια απαλή υφή.
7. Ρίξτε τον ντοματοπελτε και ανακατεύεστε καλά. Προσθέστε το κόκκινο κρασί (αυτό είναι προαιρετικό) και ανακατεύστε τον κιμά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό και τον κύβο Βοδινού  και ανακατεύεστε. 
8. Προσθέστε τις 2 ντομάτες τριμμένες,τα δαφνόφυλλα και ανακατέψτε καλά.
9. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 1 ½ -2 ώρες αφού έχετε κλείσει την κατσαρόλα με το καπάκι.
10. Βραστε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμενο νερό,σουρώστε,περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε με την σάλτσα.

Καλή όρεξη!!