giapraki.com

Οι Χρωστικές Ουσίες Τροφίμων δεν είναι ασφαλείς για την υγεία των καταναλωτών

Υπάρχει κάποιος που μπορεί να αντισταθεί σε γλυκά ειδικά όταν έχουν πολύ ωραία εμφάνιση; Να αντισταθεί  σε σνακ όπως οι μαρμελάδες, τα αναψυκτικά, τα κέικ και τα πατατάκια; Όλα τα παραπάνω είναι σίγουρα πεντανόστιμα και όμορφα κυρίως χάρη στην εμφάνιση που τους χαρίζουν οι χρωστικές τροφίμων. Είναι όμως ασφαλή για την υγεία μας;

Σύμφωνα με έρευνα του ΠΑΚΟΕ (2018) από πολλές  πρόσθετες χημικές ουσίες οι χρωστικές θεωρούνται από τα πιο επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων. Είναι στην ουσία οι «μπογιές των τροφίμων» και χρησιμοποιούνται για να δίνουν χρώμα στο κάθε τρόφιμο. Σε τροφές για βρέφη και νήπια απαγορεύεται η προσθήκη χρωστικών ουσιών  αλλά πολλές φορές υπάρχουν. Χρησιμοποιούνται κυρίως σε αναψυκτικά, μαρμελάδες, παγωτά, γαριδάκια – πατατάκια, ζελεδάκια και καραμέλες, γλυκά, γρανίτες, ζαχαρωτά, τούρτες και κέικ, γλειφιτζούρια, τσίχλες κτλ με σκοπό την αύξηση της αγοραστικής τους αξίας.

Σύμφωνα με νέα έρευνα η μακροχρόνια κατανάλωση της χρωστικής τροφίμων Allura Red μπορεί να αποτελέσει πιθανό έναυσμα για φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου (IBDs), νόσο του Crohn και ελκώδη κολίτιδα. Την έρευνα για της επιπτώσεις της χρωστικής φυτών διεξήγαγαν ερευνητές του Πανεπιστημίου McMaster Waliul Khan, με πειράματα σε ζώα. Αποδεικνύεται, όλο και περισσότερο, πως ορισμένες από τις χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται  ευρέως, προκαλούν σοβαρότατες βλάβες στον ανθρώπινο οργανισμό  και ενοχοποιούνται για τις διαταραχές όπως αλλεργίες, νευρολογικές και εντερικές διαταραχές, καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και αρθρίτιδα. Η χρωστική Yellow 5 μπορεί να προξενήσει άσθμα, ημικρανίες, αλλεργικές αντιδράσεις, άγχος και θολή όραση.  Παίρνοντας λοιπόν μια αναλυτικότερη εικόνα της επικινδυνότητας των τεχνητών χρωστικών στην διατροφή μας θα πρέπει να ευαισθητοποιηθούμε και να περιορίσουμε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών στο διατροφικό μας πρόγραμμα.

Χρωστικές Ε που προκαλούν προβλήματα σε άτομα που πάσχουν από νεφρική ανεπάρκεια είναι: Ε173, ενώ το Ε117 προκαλεί προβλήματα σε άτομα που πάσχουν από χρόνιες αλλεργίες.Οι χρωστικές Ε δυνητικά επικίνδυνα για τα παιδιά: Ε102, Ε104, Ε107, Ε110, Ε112, Ε122, Ε123, Ε124, Ε127, Ε128, Ε131, Ε132, Ε150, Ε151, Ε154, Ε155, Ε160 .

Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι προσεκτικοί και να χρησιμοποιούν με σκεπτικισμό τα προϊόντα που περιέχουν χρωστικές ουσίες και να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στα προϊόντα που καταναλώνουν μικρά παιδιά, διότι οι παιδικοί οργανισμοί είναι κατά πολύ περισσότερο ευάλωτοι κατά την έκθεσή τους σε επικίνδυνες χημικές ουσίες.Παρακάτω μερικές συμβουλές:

Συμπερασματικά αποφύγετε να αγοράζετε επεξεργασμένες τροφές με τεχνητά χρώματα και έχετε υπόψη σας ότι όταν χρησιμοποιούνται τέτοιες χρωστικές, συνήθως ξεπερνούν τις επιτρεπτές ποσότητες, ενώ μελέτες παγκοσμίως έχουν δείξει ότι πολύ συχνά οι χρωστικές που χρησιμοποιούνται δεν είναι εγκεκριμένες.

###

*Η Ε.Ε έχει ορίσει το γράμμα έψιλον “Ε” μπροστά από τους κωδικούς των ουσιών οπού και αναφέρονται αυτοί. (Επιτρεπόμενα Πρόσθετα Τροφίμων (Αριθμοί Ε) 2014,  Κανονισμός (ΕΕ), με αρ.1129/2011, της Επιτροπής της 11/11/11). Αυτού του είδος κωδικών των προσθετικών δίνει την δυνατότητα στο εμπόριο να ελέγχει το τρόφιμο καθώς όμως και στον καταναλωτή δίνεται η ευκαιρία να διαλέξει μια ισορροπημένη διατροφή με την αποφυγή των πρόσθετων χημικών ουσιών ή λόγω ότι έχει μια ευαισθησία στον οργανισμό του.

 

Κωδικός Ονομασία Λειτουργία Επικινδυνότητα εκδόθηκε από το νοσοκομειακό κέντρο του Chaumont της Γαλλίας, βασισμένη σε πληροφορίες που δόθηκαν από το ερευνητικό νοσοκομείο του Villajuir, και FRANCE MAX PLANK
E100 Κουρκουμίνη Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E100(ii) Τουρμερικό Πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα  
E101 Ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2 Ακίνδυνο
E101(ii) 5-Φωσφορική ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2  
E102 Ταρτραζίνη Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα Επικίνδυνο
E104 Κίτρινη Κινολίνη Πράσινο-κίτρινο χρώμα,συνθετική Ύποπτα. Επικίνδυνο
E106 * Νατριούχος 5-φωσφορική ριβοφλαβίνη Κίτρινο χρώμα, βιταμίνη B2  
E107 * Κίτρινο 2G Κίτρινο χρώμα, αζώχρωμα  
E110 Κιτρινοπορτοκαλί FCF Κίτρινο χρώμα Επικίνδυνο
E120 Καρμίνηκοχενίλη Κόκκινο χρώμα, φυσικό Επικίνδυνο
E122 Αζορουμπίνη (καρμοϊζίνη) Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα Ύποπτα. Επικίνδυνο
E123 Αμαράνθη Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα Επικίνδυνο
E124 Ερυθρό κοχενίλης ( Ponceau 4R ) Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα Πολύ Επικίνδυνο
E127 Ερυθροσίνη Κόκκινο χρώμα, συνθετικό Επικίνδυνο
E128 Κόκκινο 2G Κόκκινο χρώμα, συνθετικό  
E129 Κόκκινο τροφίμων 17 (Allura Red AC) Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα  
E131 Μπλε V Μπλε χρώμα, συνθετικό Επικίνδυνο. Καρκινογόνο. 
E132 Ινδικοτίνη Μπλε χρώμα, συνθετικό Επικίνδυνο  
E133 Λαμπρό κυανούν FCF Μπλε χρώμα, συνθετικό Επικίνδυνο
E140 Χλωροφύλλη Πράσινο χρώμα, φυσικό Ακίνδυνο
E141 Συμπλέγματα χλωροφύλλης με χαλκό Πράσινο χρώμα, συνθετικό Ύποπτα
E142 Πράσινο S Πράσινο χρώμα, συνθετικό Καρκινογόνο.
E150 καραμελόχρωμα   Επικίνδυνο  
E150a-d Καραμελόχρωμα Καφέ χρώμα Ύποπτα. Επικίνδυνο  
E151 Λαμπρό μαύρο BN Μαύρο χρώμα, αζώχρωμα Ύποπτα
E153 Άνθρακας Φυσικό μαύρο χρώμα Ύποπτα
E154 Καφέ FK Καφέ χρώμα, αζώχρωμα Επικίνδυνο  
E155 Καφέ HT Καφέ χρώμα, αζώχρωμα Επικίνδυνο  
E160a Άλφα-, βήτα- και γάμα- καροτένιο Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E160b ΑνάτοΜπιξίνηΝορμπιξίνη Φυσικό κίτρινο χρώμα Επικίνδυνο  
E160c Εκχύλισμα πιπεριάς Φυσικό πορτοκαλί χρώμα Επικίνδυνο  
E160d Λυκοπένιο Φυσικό κόκκινο χρώμα Ακίνδυνο
E160e Βήτα-απο-8-καροτενάλη Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E160f Αιθυλεστέρας του βήτα-απο-8-καροτενικού οξέος Φυσικό πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161a Φλαβοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161b Λουτεΐνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161c Κρυπτοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161d Ρουβιξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161e Βιολοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161f Ροδοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E161g Κανθαξανθίνη Φυσικό, πορτοκαλί χρώμα Ακίνδυνο
E161h Κιτρονοξανθίνη Φυσικό, κίτρινο χρώμα Ακίνδυνο
E162 Εκχύλισμα παντζαριού Φυσικό κόκκινο χρώμα  
E163 Ανθοκυάνες Φυσικό κόκκινο-μοβ χρώμα Ακίνδυνο
E170 Ανθρακικό ασβέστιο Άσπρο χρώμα Ακίνδυνο
E171 Διοξείδιο του τιτανίου Άσπρο χρώμα Ύποπτα. ΠΙΘ.ΚΑΡΚΙΝΟΓ.
E172 Οξείδια του σιδήρου Φυσικό κόκκινο-καφέ χρώμα  
E173 Αλουμίνιο Μεταλλικό (χρώμα) Ύποπτα
E174 Άργυρος Μεταλλικό (χρώμα) Ακίνδυνο
E175 Χρυσός Μεταλλικό (χρώμα) Ακίνδυνο
E180 Λιθορουμπίνη BK Κόκκινο χρώμα, αζώχρωμα Ύποπτα. ΠΙΘ.ΚΑΡΚΙΝΟΓ.
Ε181 * Ταννίνες Κίτρινο-άσπρο χρώμα και γεύση Απαγορευμένο
Ε199      

 

Exit mobile version